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이번에 전주 중화산동에 위치한 '더덕오리'에 다녀왔습니다. 매장 입구에 걸린 오픈 이벤트 현수막을 보니 점심 식사 메뉴를 한창 할인하고 있어서 기분 좋게 방문했습니다.제가 주문한 메뉴는 행사 중인 '추어오리탕'입니다. 국물을 한 입 먹어보니 진한 추어탕과 비슷한 맛이 나면서도 끝맛이 아주 깔끔해서 부담 없이 든든하게 먹기 좋았습니다. 특히 인상 깊었던 점은 일반 식당 생수 대신 헛개나무 달인 물을 내어주신다는 점인데, 물맛부터 구수하고 세심한 정성이 느껴져서 식사의 만족도를 높여주었습니다.전체적으로 음식 맛이 깔끔하고 매장 분위기도 정갈해서, 다음에는 꼭 가족들과 함께 다 같이 방문하고 싶은 곳입니다. 중화산동 근처에서 건강하고 든든한 점심 식사를 찾으신다면 적극 추천합니다. 깔끔한느낌입니다

다슬기, 이렇게 드셔야 약이 됩니다.안녕하세요! 여러분의 건강 지킴이, 동네 건강 블로거입니다. 맑은 계곡물에서 옹기종기 모여 자라는 '다슬기'를 아시나요? 충청도에서는 올갱이, 경상도에서는 고디라고도 불리는 이 앙증맞은 식재료는 구수하고 시원한 국물 맛을 내는 데 일가견이 있습니다. 쌉싸름하면서도 깊은 감칠맛 덕분에 입맛 없는 여름철이나 해장이 필요한 아침에 많은 분들이 다슬기국을 찾으시죠. 하지만 막상 시장에서 살아있는 다슬기를 사 오면 껍질에 낀 이끼와 해감 과정의 어려움, 특유의 흙내 때문에 요리를 망쳤다는 분들이 꽤 많습니다. 오늘은 실패 없이 완벽하게 다슬기를 손질하여 전문점 부럽지 않은 깊은 맛을 끌어내는 노하우를 먼저 알려드리겠습니다.다슬기 요리의 성패는 9할이 '해감'과 '세척'에 달려있..

새우, 이렇게 드셔야 약이 됩니다.안녕하세요! 오늘도 여러분의 건강한 밥상을 위해 유익한 정보를 가득 안고 온 동네 건강 블로거입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 식재료를 꼽으라면 단연코 '새우'가 빠질 수 없죠. 탱글탱글한 식감과 씹을수록 배어 나오는 특유의 달큰한 감칠맛은 어떤 요리에 들어가도 훌륭한 조화를 만들어냅니다. 하지만 마트에서 사 온 냉동 새우를 집에서 요리해보면 퍽퍽해지거나 묘한 냄새가 나서 식당에서 먹는 그 맛이 안 난다고 속상해하시는 분들이 정말 많습니다. 오늘은 아주 간단한 과정 하나로 냉동 새우에 새 생명을 불어넣는 비법부터 알려드릴게요.가장 중요한 첫 번째 비결은 바로 '소금물 해동'과 '베이킹소다 마사지'입니다. 새우를 맹물에 담가 해동하면 삼투압 현상 때문에 새우 본연의 감칠맛..

고등어구이, 이렇게 드셔야 약이 됩니다.안녕하세요! 우리 동네 건강 지킴이, 여러분의 밥상에 따뜻한 활력을 불어넣어 드리는 건강 블로거입니다. 오늘은 대한민국 국민 생선이자 등푸른생선의 대명사, 고등어에 대해 이야기해 보려고 합니다. 식탁 위에 오르는 노릇노릇한 고등어구이 한 토막은 다른 훌륭한 반찬이 필요 없을 정도로 입맛을 돋우는 일등 공신이죠. 하지만 집에서 고등어를 구울 때마다 온 집안을 채우는 비린내와 연기, 그리고 금방 퍽퍽해지는 식감 때문에 망설이시는 분들이 많습니다. 그래서 본격적인 건강 이야기를 나누기 전에, 여러분이 가장 궁금해하실 실생활 밀착형 꿀팁부터 시원하게 방출하겠습니다. 먼저 고등어를 신선하게 오래 보관하려면, 사 온 즉시 내장과 핏물을 깨끗이 씻어낸 후 굵은소금을 살짝 뿌려 ..

콩나물국, 이렇게 드셔야 약이 됩니다.안녕하세요! 우리 동네 건강 지킴이, 여러분의 밥상에 따뜻한 활력을 불어넣어 드리는 건강 블로거입니다. 오늘은 한국인의 소울푸드이자 해장국의 대명사, 콩나물국에 대해 이야기해 보려고 해요. 마트에서 가장 저렴하게 살 수 있는 친숙한 식재료지만, 사실 콩나물은 제대로 다루고 끓여내면 그 어떤 고급 영양제 부럽지 않은 훌륭한 밥상 위의 보약이 된답니다. 본론으로 들어가기 전에, 많은 분들이 가장 궁금해하시는 실생활 꿀팁부터 시원하게 풀어드릴게요. 콩나물을 사 오면 금방 무르고 냄새가 나서 버리는 경우가 많으시죠? 콩나물을 오래 보관하려면 밀폐 용기에 콩나물을 담고 깨끗한 물을 콩나물이 잠길 정도로 부어 냉장 보관해 보세요. 매일 물만 새것으로 갈아주면 일주일이 지나도 방..

🇫🇮 핀란드: 생존의 역사에서 탄생한 완벽한 복지국가, 여행과 이민의 모든 것아름다운 오로라와 끝없이 펼쳐진 자작나무 숲, 그리고 일 년 내내 산타가 머무는 동화 같은 나라. 하지만 핀란드의 진짜 얼굴은 '자연의 낭만' 뒤에 숨겨진 '치열한 생존의 역사'에 있습니다. 혹독한 추위와 강대국들 틈바구니에서 살아남은 그들의 강인한 정신력 '시수(Sisu)'는 오늘날 세계 행복지수 1위 국가를 만든 원동력이 되었습니다. 여행객에게는 숨 막히게 아름다운 청정 자연을, 이민자에게는 흔들림 없는 완벽한 사회 안전망을 제공하는 나라, 핀란드의 역사, 문화, 그리고 실용적인 현지 정보까지 모두 완벽하게 해부해 드립니다.1. 🌍 국가/도시 개요 및 정체성기원 및 역사: 핀란드는 12세기부터 무려 700년 가까이 스웨..

거봉포도, 이렇게 드셔야 약이 됩니다.알이 굵고 과즙이 풍부한 거봉포도는 안토시아닌과 각종 비타민, 포도당이 농축된 천연 피로회복제입니다. 하지만 체질과 위장 상태, 먹는 방법에 따라 오히려 속을 편치 않게 만들 수도 있습니다. 오늘 전해드리는 거봉포도를 건강하게 섭취하는 3가지 비법을 잘 참고해 보시길 바랍니다.당분과 산도, 혈당과 위장의 안정을 찾는 비법서양의학에서는 거봉포도의 높은 과당과 포도당이 즉각적인 에너지원이 되지만, 혈당 스파이크를 일으키고 구연산 등의 유기산이 빈속의 위 점막을 자극할 수 있다고 경고합니다. 한의학에서는 포도를 평(平)하거나 약간 따뜻한 성질로 보아 기혈을 돕지만, 단맛(甘味)이 지나치면 체내에 습열(축축하고 뜨거운 기운)을 조장하여 염증을 악화시킬 수 있다고 봅니다. 서..

동치미, 이렇게 드셔야 약이 됩니다.살얼음이 동동 뜬 시원한 동치미는 천연 소화제라 불릴 만큼 무의 디아스타제 효소와 유산균이 풍부한 훌륭한 전통 음식입니다. 하지만 체질과 위장 상태, 먹는 방법에 따라 오히려 속을 편치 않게 만들 수도 있습니다. 오늘 전해드리는 동치미를 건강하게 섭취하는 3가지 비법을 잘 참고해 보시길 바랍니다.발효 유기산과 찬 기운, 위장의 편안함을 찾는 비법서양의학적으로 동치미 국물에는 발효 과정에서 생성된 유기산과 젖산균이 가득해 위산 분비를 돕고 장내 마이크로바이옴 환경을 개선합니다. 한의학에서 무는 기를 내리고 속을 편안하게(하기소식) 하는 효능이 있지만, 차갑게 먹는 동치미는 비위가 허한 사람에게는 한기(寒氣)를 불어넣어 설사를 유발할 수 있다고 봅니다. 서양의학은 유익균과..